在選擇玉米品種時(shí),，脫水速率是一個重要的考慮因素,。因?yàn)楹恳炎兂梢粋€經(jīng)濟(jì)問題，農(nóng)民收的晚,，田間損失會加大,，收的早，需要花費(fèi)很多費(fèi)用進(jìn)行烘干,。脫粒機(jī)廠家,，到底什么時(shí)間收獲除了含水量外,，也需要考慮倒伏和穗腐。提前收獲可以降低田間的損失,。

當(dāng)玉米達(dá)到生理成熟或看到黑線時(shí)，籽粒的水分含量大約為30%,。當(dāng)玉米成熟時(shí),，有很多因素影響著籽粒脫水的速率。干熱天氣可以加快籽粒的脫水速度,；相反,，濕冷天氣減緩脫水速率。另外,，晚播的玉米籽粒脫水速率較慢,。

接近成熟時(shí)，玉米籽粒的脫水速率大約為0.4%-0.8%,。因溫度和濕度的不同,，玉米籽粒的脫水速率差異也很大，Z低達(dá)到0.3%,，Z快達(dá)到1%,。通常，隨著日照時(shí)間的縮短,，天氣轉(zhuǎn)涼,，脫水速率會越來越低。在9月初成熟的玉米脫水速率就比10月初成熟的快,。在生理成熟（即出現(xiàn)黑線）,，玉米籽粒的含水量受1.周圍的環(huán)境；2. 果穗和苞葉的物理特性,。籽粒自身的含水量和周邊環(huán)境的濕度使籽粒脫水Z終達(dá)到平衡,。

了解玉米成熟時(shí)籽粒的含水量可以幫助我們預(yù)測收獲的日期。平衡的達(dá)成受溫度和相對濕度的影響,。當(dāng)濕度較大的年份加上晚播,，玉米籽粒的脫水速率可能會大大降低。其它因素也可能導(dǎo)致遲收,。比如前期玉米過多,，玉米植株的根系會扎的很淺。另外,，有些環(huán)境會導(dǎo)致玉米植株蟲蛀及莖腐,。這些因素都會導(dǎo)致玉米植株倒伏，從而導(dǎo)致更多的產(chǎn)量損失,。